峰会第1天 (5月19日) 从WINA的决策机构"理事会"会议拉开了序幕。世界主要的方便面生产厂家的最高层济济一堂，是名副其实的"高峰会谈"。为了加强在中国这一最大市场的食品安全，主办方康师傅公司提出增加理事的提案，获得了表决通过。最终，今麦郎和白象两家公司加盟成为WINA新理事，理事会的理事企业达到了13家。

此外，这次会议决定再向由WINA首任会长安藤百福先生的捐赠而发起的WINA灾害食品救援基金补充投入50万美金。本届主办方康师傅控股有限公司公司捐赠20万美金、日清食品控股株式会社捐赠10万美金，其余的20万美金将从WINA一般会计账目中转入。并决定向理事公司为首的各会员公司争取募集更多的捐赠。

继理事会召开之后，正式会员 (方便面生产厂家) 汇集一堂，召开了总会。中国政府有关副部长及天津市副市长等约30位政要贵宾光临开幕式，充分显示了中国对方便面产业的高度关心。WINA安藤宏基会长在开幕致辞中指出，在地球人口激增的今天，方便面应努力发挥更大的作用，在安全性问题方面，他强调了在简单召回、废弃处理商品之前，应进行科学的风险评估。他概括阐述了继吉隆坡峰会之后的两年间围绕方便面的全球市场事态及食品的安全问题。并宣布2011年方便面的世界总需求量达982亿份。

会议移动到酒店附近的室外会场，举办配有欣赏世界舞蹈和歌曲表演的欢迎晚宴。奇装异彩、舞姿翩翩、绚烂夺目。室外会场上陈列着来自于中国各地面食的展台，代表中国面食料理的高厨们大显身手，为大家呈上美食佳肴。最精彩的压轴节目是焰火表演。在17分钟的时间里，焰火和烟花点亮了璀璨的夜空。

第2天，包括以方便面生产厂家为首，同时还有赞助会员 (供应商) 、主办公司的相关单位、媒体等共约600名来宾出席参加的论坛活动。
日本驻中国大使、来宾丹羽宇一郎先生在致辞中，谈到了方便面的历史，强调了WINA首任会长安藤百福先生"食足世平"的理念。接着，由中国政府工信部 王黎明司长致辞，使用屏幕画面回顾了中国加工食品的历史。
由下列5位专家进行讲演，分别从专业的角度阐述了方便面的未来。

(1) V. Prakash博士
(印度营养学会会长、食品安全标准会议会长)
演讲主题:「方便面:其营养价值、附加价值、食品安全」

(2) Brian Halweil先生
(美国世界观察研究所主任研究员、Edible East End 杂志主编)
演讲主题:「未来的消费者:慢食主义、地产地消、气候变动对于方便面行业的意义」

(3) 刘秀梅 教授
(中国食品科学技术学会 副理事长)
演讲主题:「中国食品安全的概要」

(4) 山田敏广 博士
(日清食品控股株式会社食品安全研究所所长)
演讲主题:「方便面的质量保证」

(5) 卢宗庆先生
(康师傅控股有限公司　方便面事业群企划本部副总经理)
演讲主题:「我在美味的中国」

此外，在本届峰会上，首次尝试举办了由演讲者们参加的公开专题讨论会。WINA安藤宏基会长作为座谈会一员参加讨论，学者、业界各种最先端的意见进行了激烈碰撞。
之后，由主办方康师傅公司魏应州董事长洪亮地宣读了天津宣言。

追加两席新理事后，共11个国家、地区的13名理事汇聚一堂，召开了联合记者招待会。

第1天、第2天在峰会会场上，各公司的展示台鳞次栉比。创新商品竞相陈列，琳琅满目。

以千手观音表演为首独具匠心的多项文艺演出精彩纷呈，不愧为一场华丽的峰会正式晚宴。晚宴上宣布了前一天播放的广告宣传短片的得奖作品。WINA会长安藤宏基先生和东道主康师傅魏应州董事长分别致感谢辞，宣布峰会闭幕。

第3天活动项目中的亮点是参观东道主康师傅的工厂。该公司最新型工厂呈现在各国参会者的面前。